효소식품 썸네일형 리스트형 요즘 대세 효소식품, 건강하게 이용하는 법! 요즘 대세 효소식품, 건강하게 이용하는 법!효소식품 섭취 요령 [서울톡톡] 최근 하루에 한번 이상은 효소식품에 대한 정보를 접할 수 있다. 그렇다면 소비자들은 효소식품이 정확이 어떤 식품인지 인지하고 있을까? 효소는 정말 우리 몸을 건강하게 지켜줄 수 있는 완벽한 식품일까? 효소식품에 대한 이모저모를 살펴보고자 한다.우리나라 식품을 분류해놓은 식품공전에 의하면 효소식품이란 '식물성 원료에 식용미생물을 배양시켜 효소를 다량 함유하게 하거나 식품에서 효소함유부분을 추출한 것, 또는 이를 주원료로 하여 섭취가 용이하도록 가공한 것'을 말한다. 즉 효소식품은 곡류나 배아, 과채류, 기타 식물 원료에 미생물을 배양시키거나 이들 식품에서 효소 함유 부분을 추출한 것으로서 탄수화물을 소화하는 아밀라아제, 단백질을 분.. 더보기 이전 1 다음
